Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

2016-08-18 11:46:32 / автор: Vasiliy 8730всего просмотров: 8730 / 3за 7 дней: 3
Подписаться Поделиться в Facebook Twiter

Некоторым из нас приготовление разных блюд приносит настоящее удовольствие, для других это повседневная необходимая рутина.

Мы считаем, что стать шеф-поваром на своей кухне не так уж сложно. Особенно если вы знаете эти простые, но полезные приемы, которые мы собрали для вас.

1. Добавляйте молоко и соль в воду, чтобы цветная капуста оставалась белой

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Обычно при приготовлении цветная капуста приобретает серый цвет, что может испортить внешний вид блюда. Чтобы этого не случилось, при варке добавьте в воду немного молока со щепоткой соли, и капуста сохранит белый цвет.

2. Сохраняйте яркий цвет вареных и тушеных овощей

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Чтобы овощи оставались яркими и аппетитными даже в жареном или тушеном виде, опустите их в ледяную воду сразу после приготовления.

3. Добавляйте ложечку соли, когда готовите сладкую выпечку

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

0,5 ч. л. соли, которую вы добавите в сладкое тесто, совершенно не навредит десерту. Наоборот, соль мелкого помола поможет раскрыть вкус каждого из ингредиентов и пряностей.

4. Используйте замороженный виноград вместо льда, чтобы охладить вино

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Чтобы растаявший лед не разбавлял вкус вина, используйте замороженные виноградинки. Они прекрасно охладят напиток и не изменят его вкус. Этот прием можно использовать не только с вином, но и с другими напитками, добавляя ягоды и фрукты по вашему вкусу.

5. Готовьте идеальный рассыпчатый рис

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Не так-то просто сварить рассыпчатый рис, который не превратится в жидкую кашу. Сразу после приготовления наройте кастрюлю обычным кухонным полотенцем, которое впитает всю лишнюю влагу. Этот простой трюк поможет приготовить идеальный рис.

6. Получайте больше сока из лимона или лайма

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Чтобы получить максимум сока из лимона или лайма, положите его в микроволновку на 10–20 секунд при большой мощности. Острым ножом разрежьте его на 6 долек и выжмите сок, которого будет гораздо больше, чем обычно.

7. Готовьте идеальный торт без рецепта

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Теперь не обязательно иметь под рукой точный рецепт, чтобы приготовить идеальный торт. Запомните простое правило: количество сахара по весу должно быть равно количеству муки, а количество яиц — маслу. Используйте кухонные весы, чтобы точно измерять вес ингредиентов.

8. Получите нежное и сочное мясо с помощью яичного белка и крахмала

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Используйте яичный белок и 1 ч. л. кукурузного крахмала, чтобы приготовить идеальное мясо.

9. Подсолите овощи перед тем, как добавлять их в салат

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Перед тем как добавить овощи, которые содержат много сока, в салат, слегка посыпьте их мелкой солью и оставьте на некоторое время, а потом смешивайте с остальными ингредиентами и перемешивайте их с заправкой. Соль поможет задержать воду внутри овощей и сохранить их вкус.

10. Добавьте щепотку соли и корицы в кофе перед тем, как варить его

Шеф-повар мне рассказал про эти 10 простых кулинарных приемов

Попробуйте добавить щепотку соли и корицы в кофе перед тем, как сварить его. Соль поможет сделать вкус более мягким, а корица раскроет аромат и сделает его более ярким.


Добавить комментарий:
Зарегистрироваться или войти с помощью: Facebook Google+ Twitter

Самое популярное:


Категории


Статьи на тему: Lifehack

10 признаков того, что вы нашли своего человека

10 признаков того, что вы нашли своего человека

2016-11-16 08:08:21

1. Он/она всегда скажет, что у вас что-то застряло в зубах. 2. Он/она знает, какой кофе или чай вы любите. ...

10 советов, которые помогут детям стать самостоятельнее

10 советов, которые помогут детям стать самостоятельнее

2016-11-14 21:59:31

Ребенок, который утром встает, чистит зубки, одевается и надевает ботиночки самостоятельно - это ли не мечта? Но это же тяжело,...

12 привычек людей, у которых дома всегда чисто

12 привычек людей, у которых дома всегда чисто

2017-04-17 07:55:59

У каждого из нас есть друзья или подруги, к которым когда ни зайди, даже без предупреждения, — а у них...

13 простых советов, как визуально расширить квартиру

13 простых советов, как визуально расширить квартиру

2016-11-08 15:59:25

Иногда маленькие перестановки могут преобразить вашу квартиру до неузнаваемости. 1. Не переусердствуйте с мелочами Пересильте себя и уберите свечки, фигурки, фоторамки и...

14 обувных лайфхаков, о которых не знала даже золушка

14 обувных лайфхаков, о которых не знала даже золушка

2016-09-13 23:34:15

Обувь — это вещь, на которой нельзя экономить. Естественно, потратив на обувь приличную сумму, хочется, чтобы она служила дольше. В...

Самое свежее

23 привычки успеха

23 привычки успеха

2017-05-10 13:17:27

23 привычки, успешных людей для прокачки своего успеха: 1. Изучайте иностранный язык. Учите новые слова каждый день, хотя бы по полчаса. ...

женщина и деньги

Как сэкономить на покупках более чем в 2 раза?

2017-05-04 10:15:01

Американские маркетологи подсчитали, что не имеющий привычки к планированию посетитель супермаркета до 2/3 покупок совершает спонтанно. Вывод: всегда планируйте покупки...

9 основных ошибок любителей здорового образа жизни

9 основных ошибок любителей здорового образа жизни

2017-04-26 11:05:19

Вы питаетесь по заветам самых уважаемых диетологов и регулярно занимаетесь спортом. Уверены, вам кажется, что вы по-настоящему здоровы. Мы готовы...

В первый класс с шести лет. А стоит ли?

В первый класс с шести лет. А стоит ли?

2017-04-26 10:44:19

Многие родители рано или поздно озадачиваются непростым вопросом: в каком возрасте отдать любимое чадо в школу – в семь или...

«40 ДНЕЙ ПО 40 РАЗ» — РИТУАЛ НА ИСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛАНИЯ

«40 ДНЕЙ ПО 40 РАЗ» — РИТУАЛ НА ИСПОЛНЕНИЕ ЖЕЛАНИЯ

2017-04-17 08:23:44

Сначала чётко сформулируйте желание. В данном ритуале это очень важно. Помните главное: что сформулируете, то и получите. Изготовьте нитку с деревянными...